Разработка технологии производства рассольных сыров с использованием нового фермента Lacta-free для людей с непереносимостью лактозы

Только для организаций
Автор: 
Терехова Алевтина Михайловна
Год: 
2024
Уровень:
Магистратура
Шифр специальности:
06.04.01
Название направления подготовки:
Биология
Направленность/специализация/профиль (код, название):
Биодизайн в нутрициологии
Форма обучения :
Очная
Факультет:
Агро- биологический
Кафедра:
Фундаментальный биологии
Дата защиты:
27/06/2024
Научные руководители (ФИО, степени, звания):
Вершинина Наталья Валерьевна, кандидат биологических наук, доцент
Рецензенты:
Базаева Ольга Викторовна, врач -гастролог медицинский центр " Ориго"
Ключевые слова:
сыр, чечил, лактоза, молоко